Microlote de finca única
Tueste medio
Grano entero
Sierra Nevada de Santa Marta
Reserva Selecta Castillo, Natural por Jaime Acosta
Altitud de cultivo
Altitud de cultivoElige opciones
No solo declaramos calidad. La certificamos.
Cada lote de Café Vívolo es personalmente certificado y curado en origen por Gustavo Valderrama, uno de los principales Q Graders de Colombia y nuestro copropietario. Con más de 23 años trabajando con pequeños productores en las regiones más distintivas de Colombia, él no solo asegura una calidad premium, sino que su experiencia abre el acceso a una rara selección de cafés verdaderamente excepcionales que no encontrará en ningún otro lugar.
Por qué el café Vívolo sabe diferente
Frescura total de la cadena
Momento de la cosecha
Trabajamos directamente con pequeños productores seleccionados que recolectan las cerezas en su punto óptimo de madurez, cuando los azúcares, ácidos y compuestos aromáticos de la fruta están en su estado ideal.
Velocidad de procesamiento
Una vez cosechadas las cerezas de café, nuestros caficultores asociados procesan su café inmediatamente —en cuestión de horas, no días— para conservar los sabores vibrantes que hacen que el café colombiano sea excepcional.
Transporte
Nuestras asociaciones directas significan que el café se traslada rápidamente de la finca a nuestra cafetería. Sin intermediarios, sin largas estancias en almacenes, sin misterios sobre dónde ha estado nuestro café o cómo se manipuló.
Asado fresco
Una vez que el café verde llega a nuestra cafetería, lo tostamos en pequeños lotes, no porque esté de moda, sino porque es la única forma de controlar la calidad y asegurar que cada taza sea lo más fresca posible.
Redefiniendo tu taza diaria
Creado por baristas, tostadores y magos de los granos de café verde
Nos acercamos al café de la manera en que queremos experimentarlo nosotros mismos: directamente de las personas que lo cultivaron y tostado en pequeños lotes con cuidado en Vívolo Café. Con Vivolo, no solo está comprando café, sino que se conecta directamente con su origen y se une a nuestra comunidad internacional de amantes del café.
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Preguntas Frecuentes
La frescura comienza mucho antes de tostar un café. Comienza en la cosecha y continúa en cada paso del proceso, desde la recolección y el procesamiento hasta el almacenamiento, el transporte y el tueste.
En Vívolo, nuestros cafés se tuestan en pequeños lotes una vez que llegan a nuestra cafetería para resaltar sus sabores naturales antes de ser entregados en su domicilio. El momento de la cosecha juega un papel fundamental en la frescura, ya que el café está en su mejor momento cuando se recolecta en su punto óptimo de madurez. Esto sienta las bases para un sabor y una frescura que perduran hasta la última taza.
Las microllotes de finca única Vivolo Coffee Reserve Select son lotes de café pequeños, cuidadosamente seleccionados, de una sola cosecha cultivada en una sola finca. Estos cafés se producen en cantidades muy limitadas y a menudo son el resultado de condiciones de cultivo y métodos de procesamiento únicos, dirigidos por un solo cultivador. Todo esto da como resultado perfiles de sabor complejos y una calidad excepcional representativa de la región donde se cultivó el café.
No somos solo otra marca de café con una historia sobre Colombia. Somos un café nacido en Santa Marta con acceso directo a los mejores cafés especiales de Colombia, todos seleccionados, certificados y tostados en pequeñas cantidades en origen.
No solo obtenemos café. Desde nuestros microlotes Sierra Nevada hasta nuestros microlotes Reserve Select, todos los cafés son certificados personalmente por Gustavo Valderrama, uno de los principales catadores Q y analistas sensoriales de Colombia. Todos nuestros cafés se clasifican según los protocolos de la Specialty Coffee Association.
Cada café Vívolo es evaluado por Gustavo Valderrama, un Q-Grader certificado por la Coffee Quality Association y analista sensorial, tostador y barista certificado por la Specialty Coffee Association. Con más de 23 años de experiencia, es reconocido internacionalmente como uno de los principales Q graders de Colombia.
Gustavo ha trabajado en mercados internacionales de café de especialidad, ha participado en paneles de cata globales y ha liderado el desarrollo de marcas de café galardonadas. Se desempeña como Gerente General y copropietario de Vivolo Cafe, asegurando una calidad excepcional y acceso a cafés raros que no se pueden encontrar en ningún otro lugar.
No. Nuestros cafés Reserve Select se obtienen de fincas únicas de micro-lotes limitados. Una vez que uno de estos cafés se agota, ese mismo lote no se volverá a reponer. Sin embargo, siempre ofreceremos nuevos Reserve Selects, cada uno con su propio perfil de sabor único.
Sí, todos los cafés Vívolo son cafés especiales.
Un café obtiene la etiqueta de "Especial" cuando cumple con los estrictos estándares reconocidos internacionalmente establecidos por la Specialty Coffee Association. Esto significa un cultivo cuidadoso, una cosecha precisa, un procesamiento reflexivo y una evaluación experta para garantizar que cada grano sea de la mejor calidad.
Los cafés especiales deben ser calificados por un catador de café certificado (también llamado Q Grader), y deben cumplir con un estándar mínimo para ser considerados "Especiales". Como Q Grader certificado y analista sensorial, nuestro copropietario Gustavo Valderrama selecciona y certifica personalmente cada café Vívolo.
Los pedidos suelen tardar entre 5 y 7 días hábiles en llegar. Los detalles de la entrega se proporcionarán en su correo electrónico de confirmación.
El procesamiento determina cómo se desarrollan los sabores, desde la luminosidad y la claridad en los cafés lavados, hasta la dulzura y el cuerpo en nuestros cafés procesados con miel o de doble fermentación anaeróbica. El nivel de tueste resalta diferentes aspectos del grano, y nuestro tueste medio (Agtron 55) equilibra el sabor, la acidez y el cuerpo para resaltar las características únicas de cada café.
Piensa en lo que disfrutas. Si te encantan las tazas suaves y agradables, busca cafés con notas a chocolate o frutos secos. Si te atrae algo un poco más brillante y vibrante, los cafés con notas a frutas o cítricos podrían ser tu elección.
Cada café en nuestro sitio web incluye notas de cata y descripciones para ayudarte a guiarte, pero no hay una elección equivocada. ¡Explorar diferentes cafés es parte de la diversión!
Debido a la naturaleza del café, todas las ventas son finales. Sin embargo, nos comprometemos a conectarte con un café que te encantará. Si no estás 100% satisfecho con tu pedido, simplemente contacta a nuestro amable equipo de servicio al cliente y te enviaremos otro café sin costo adicional.